Publicat el

Curs de Cuina de Tajine

Us presentem un nou curs de cuina de tajine! Als que ja heu provat els nostres tajines i us agradaria saber com es fan, i als qui sentiu curiositat per aquest plat tradicional de Marroc però encara no el coneixeu, us animem a aprendre a cuinar-lo amb nosaltres 🙂

Per què et pot interessar aprendre a cuinar tajines?

  • Molt fàcil. És una tècnica senzilla que pots aprendre fàcilment i fer servir el tajine com a cassola pels teus plats habituals.
  • Saludable. Es cou a foc lent, fent servir poc oli i preservant l’aigua dels aliments. Si fas servir bons ingredients, difícilment et sortirà malament.
  • Preserva el sabor. Els aliments es cuinen amb el seu propi vapor i s’impregnen les diferents aromes, pel que queda un plat molt gustós.
  • Adaptable a tot tipus de cuines. Pots preparar-lo a l’estil més tradicional, amb un foc de ceràmica i carbó, o amb una cuina de gas i fins i tot amb inducció.
  • Adaptable a tots els gustos. Pots posar-hi els ingredients que vulguis! Carn, peix, marisc, versions vegetarianes, i fins i tot versions dolces per postres.

En el curs us explicarem tot el que sabem sobre el tajine a través d’un taller pràctic, on cuinarem dos tajines entre tots.
Podreu veure com fer-lo en el foc de carbó i en una cuina de gas / inducció.
Els productes que farem servir són ingredients habituals de la nostra cuina. Procurem adaptar els tajines al paladar de la cuina catalana i a l’època de l’any. Les verdures i la carn que fem servir per cuinar són ecològiques i de productors locals.

Continguts:

  • Principis de la cuina amb tajine.
  • Elecció i manteniment del recipient de fang.
  • Elaboració de Tajines (Tajine vegetarià de tardor, tajine de carn).
  • Degustació de les preparacions.

Us entregarem un dossier amb el contingut del curs i postals amb les receptes il·lustrades.
Anna Carboneras (amb la col·laboració d’en Kiku Auquer)

Inscripcions: info@annacarboneras.com | 665 798 149
Aportació: 35€ (30€ socis de La Placeta) | inclou taller i degustació.